A partir de 17h15 transfert des passagers depuis la gare d’Avignon TGV jusqu’au Phénicien qui est amarré au quai de la ligne. Un chauffeur vous attend au point rencontre situé au rez de chaussée. Le temps du trajet est de 15minutes
Accueil des passagers à partir de 17h30, notre équipage prendra en charge vos bagages et vous aidera à vous installer dans vos cabines.
Vers 18h nous vous attendons sur le pont soleil pour vous présenter votre équipage un verre à la main, mais aussi pour évoquer avec vous le programme de la semaine, les règles de sécurités à bord, les questions pratiques des horaires des repas et pour répondre à vos questions.
19h-19h30 diner servis à l’assiette avec accords mets et vins
Après le diner vous pouvez faire une promenade dans Avignon (le centre est à 5 mn à pied) ou encore faire une balade très agréable en longeant le Rhône jusqu’au très célèbre pont d’Avignon ou bien prendre votre temps et profiter du pont soleil du Phénicien.
C’est à 9h ce matin à l’Ecole de cuisine de la Mirande que nous commençons notre parcours culinaire. Chacun prendra place dans la cuisine du XIX siècle de cet établissement prestigieux bien connu des amoureux d’Avignon. Les meilleurs chefs de la région vous feront découvrir leur cuisine autour d’une immense table en bois, les tabliers, fiches techniques sont fournis. Une des particularités de ce cours de cuisine : vous cuisinerez au feu de bois, aussi bien les entrées, que les plats, mais aussi les desserts.
Après cette immersion, ce sera sera le moment de déguster vos réalisations accompagnées de vins sélectionnés par le sommelier de la Mirande.
En ce début d’après-midi vous pourrez flâner dans les rues d’Avignon, avant de rejoindre Le Phénicien pour une navigation vers Villeneuve les Avignon ou le Phénicien fera escale au pied de la Tour Philippe Le Bel, qui est le vestige d’une forteresse construite à la fin du 13ième siècle, servant à contrôler l’entrée du pont Saint Bénezet (ou Pont d’Avignon) reliant les deux rives du Rhône.
Nous poursuivons notre découverte du terroir français avec deux visites de caves. Notre œnologue vous entraîne tout d’abord à Tavel grand cru des Côtes du Rhône situé rive droite entre Avignon et le Pont du Gard. C’est sur un terroir de Lauzes, de galets, de sable et cailloutis que s’expriment les cépages qui donneront naissance aux vins de Tavel, célèbrent pour leurs rosés. Le Domaine de la Mordorée, fleuron de l’appellation AOC Tavel Contrôlé, nous ouvrent ses portes et nous dévoile ses secrets d’élaboration. Nous dégusterons bien sur du Tavel rosé, mais également du Lirac blanc puisque l’appellation est voisine de celle de Tavel
Pour notre deuxième visite, nous rejoignons le village de Chateauneuf du Pape, ses vins rouges de renommée mondiale, un terroir d’exception sur des coteaux vallonnés qui s’étendent sur les rives de Rhône. Ce sont les Papes au XIV siècle qui y ont commencé la culture de la vigne. L’appellation AOC Chateauneuf de Pape regroupe plusieurs commune : Chateauneuf du Pape, Bédarrides, Courthézon, Sorgues et Orange.
C’est au Domaine de Beaurenard que nous ferons la découverte gustative de cette appellation, si ce sont les cépages rouges qui dominent largement la culture, le vin blanc n’en est pas moins excellent.
Fort de sept générations de vignerons, le Domaine de Beaurenard produit des Chateauneuf du Pape rouge et blanc dans la plus pure tradition de production.
Avec un sol argilo-calcaire recouvert de galets blond et rond et un climat méditerranéen, les vins rouges de Chateauneuf du Pape son puissant et très aromatique, ce sont des vins de garde.
Nous rejoindrons ensuite le Phénicien pour notre déjeuner, avant de mettre le cap sur Aramon, un village du bord du Rhône
Nous arrivons à la halte fluviale des Estères à Aramon vers 16h30 ou nous ferons escale pour la nuit.
Ce village s’étale en amphithéâtre autour de son château construit sur un éperon rocheux. Son activité portuaire dès l’époque romaine atteint son apogée au XVIIème siècle. Huile, vins, sel, céréales partaient d’Aramon vers la France entière. Village rural jusqu’aux années 1960 avec ses nombreux ateliers de vannerie, Il a su conserver sa vocation agricole : arboriculture fruitière, culture de la vigne et de l’olivier et embellir son patrimoine bâti dont témoignent les nombreuses demeures du XVème au XVIIIème siècle.
Vous disposez donc de temps libre pour une balade en vélo ou visiter à pied le village pittoresque de Aramon.
Nous ne pouvions pas être dans le sud de la France, en plein cœur de la Provence et ne pas aller au plus beau et plus grand marché local de Provence, c’est donc à Saint Remy de Provence que notre bus nous conduira. Ce marché est un véritable enchantement pour les yeux, des étals de fruits, aromates, épices, olives, huiles, légumes, miel, fleurs, tissus, antiquités… tout cela au milieu des ruelles de Saint Remy.
Puisque nous sommes également dans la Région de l’huile d’olive, allons donc visiter un moulin à huile !
Sans trop de contestation, nous pouvons dire que le moulin de Castelas aux Baux de Provence est une référence en matière d’huile d’olive. Ici nous retrouvons dans leurs huiles de caractère le terroir des Alpilles, d’ailleur ils utilisent quatre variétés d’olives :Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale, qui sont typiques de l’AOP Baux de Provence.et le tour de main du moulinier.
Après avoir vu comment l’huile est fabriqué, depuis la récolte jusqu’au broyage et l’extraction de l’huile, viendra le temps de la dégustation. Nous vous garantissons une expèrience gustative, les différentes saveurs, la complexité de leurs huiles d’olive sont primées régulièrement au Concours Général Agricole à Paris.
Après cette matinée riche pour nos sens, nous rejoindrons le Phénicien, pour un déjeuner en navigation, nous nous enfonçons un peu plus dans le sud de la France et faisons cap vers Arles avec le passage de l’écluse de Beaucaire, qui mesure 180 mètres de long pour 12 mètres de large, et ses impressionnant 15 mètres de chute.
Le Phénicien est amarré au quai Lamartine à 5 minutes à pied des arènes romaines.
Vous pourrez faire du shopping, visiter les rues piétonnes ou encore prendre un rafraichissement dans le célèbre café Van Gogh. C’est aussi l’occasion de faire une partie de Pétanque à l’ombre des platanes juste en face de l’amarrage du Phénicien et peu être lancé un défie à certains membres de l’équipage.
Ce matin notre deuxième cours de cuisine nous emmène chez Jean-Luc Rabanel, chef 2* au guide Michelin. C’est une expérience en immersion complète qui nous y attend, on arrive à 9h30 en même temps que la brigade ; si on découvre une technique, un savoir faire, un respect des produits, c’est aussi une véritable découverte de comment fonctionne la cuisine d’un grand chef étoilé.
Jean-luc Rabanel est un chef haut en couleur, il est passionnant et passionné, il propose une cuisine très technique sur les cuissons, mais c’est surtout ce qu’il appelle ‘la cuisine du vivant’ saine et qui tire le meilleur parti du végétal.
Vers 12h c’est la dégustation de nos préparations qui fait place, dans le Sud de la France on dit souvent que c’est le meilleur moment de la journée
Vers 14h nous retournons à pied au Phénicien et nous ferons route vers la petite Camargue, avec une navigation surprenante par ses paysages, nous passerons du Grand Rhône au Petit Rhône, puis passerons l’écluse de Saint Gilles pour admirer les paysages de la Camargue.
C’est sur la halte de Gallician que nous passerons la nuit.
Pour notre deuxième visite de vignoble nous vous proposons de changer d’appellation, avec Les Costières de Nîmes et le Château l’Ermitage AOP propriété de la famille Castillon depuis trois génération qui s’étend sur 80 hectares sur le versant méditerranéen dominant la Camargue, l’été il profite d’un micro climat marin, cette brise marine permet de préserver la fraicheur des vins et d’accroitre la palette aromatique des cépages. La première cave du Château fut construite en 1800. Le Château produit des vins rouges, blancs et rosé qui sont reconnu à l’international dans plus de 20 pays différents.
Nous dégusterons des vins blanc, rouges élevé en fut de chêne et des vin rosés frais et fruités.
Nous retournerons ensuite au Phénicien pour un déjeuner en navigation sur le canal de Provence qui nous emmène jusqu’à la ville de Aigues-Mortes, cité médiévale fortifié du 14ième siècle émergent des sables de Camargue.
Nous y serons vers 14h30, la ville est très touristique et presque entièrement piétonne il fait bon s’y promener et y faire du shopping.
Il sera temps aussi pour notre diner de gala de fin de semaine.
C’est le moment de se dire au-revoir mais pas adieu, vous serez transféré vers la gare de Nîmes à partir de 9h.
